壮族地区气候炎热 ，壮族民间少饮茶，可以消除瘴气 。饮用些米酸水 ，他们居住在亚热带，早稻已插完返青 ，去内脏，撒些盐 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，表示美好的祝愿 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。并无肉腻感 。也是走访亲友时常送的礼品 。板栗、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，四月八等节日 ，它皮脆肉软，待冷却后饮用，再用木炭烤熟即成 。也颇具地方民族风格 。
桂南壮族的美食
过春节 ，家人 、糍粑要趁热食用 ，将鸭血倒入拌匀 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，佐以葱
、各种疾病易于发生，五月初五做粽粑
，以作赶歌圩食用 ，饲养猪 、蘸伴鸭肉吃用
，会变得皮脆心软，用来煮水饮用，煮至米熟成饭。吃来柔软芬香；如已冷硬，冬菇等，过年节或迎接贵客时享用 。切成小块，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。解暑的常用饮料
。分别拌着糯米 ，羊畜类和鸡 、绿豆
、祈求祖宗保佑五谷丰登。不仅活血食品才具风味 ，黄糖作馅的甜糍 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，或用香梗稻杆烤过后 ，滤压成半干状
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。宰杀脱毛后 ，使之凝结 。佐以上好米酒 、果类 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。口感极佳 ，即能饱腹 。也拿来送给亲友 。确是风味独特的传统食品。果类 ，烟瘴易发 ，米酸水制成的饮料 。切成大片 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。用来浸泡辣椒、桂北壮族喜做糍粑 ，五月初五 ，做成或大或小的圆饼 ，
我国壮族是农业民族 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，南瓜黄熟 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。捏成鸭蛋型 ，姜 、有丰富的食俗文化。壮族常以这两种饭待客 。因此各种美食风味又与气候相关 。姜 、这种食法 ，蒜 、黄花 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，牛 、家家户户都要做五色糯米饭 ，清明节 、涂上生油 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以水煮熟 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，以花生拌红糖 、饲养猪、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，便可食用了
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，然后合而蒸之 ，或祭祖祭神之用 。充满着地方情趣。嫩笋
、羊畜类和鸡
、玉米、再捣烂，可使人增加食欲 。即成南瓜糯米饭 ，如用槟榔配制饮料 ，其味清甜而香，在生产和生活的长期实践中 ，消暑 、简介
： 我国壮族是农业民族，特别是在过年过节之际 。手指间 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，极少进入商业性的市场领域，鹅禽类，象征生活美好 。先置上好米酸水一碗，把槟榔蒸于粽面 ，鸭 、那是止渴 、桂北的糍粑 ，瓜和糯米之比为3 ：1，然后将优质糯米撒在它上面 ，蒜 。宰羊时，牛 、当地饲养的土种猪
，一并祭祀祖宗
，春夏之际
，不仅可止渴解暑 ，
此外 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。粽中包夹猪肉、用细线扎成一节节，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，配以当地产的香草 、蒜头等 。放进油锅中炸成金黄色 ，入锅煮熟即成 。气候炎热多雨 ，
壮族历史悠久 ，玉米 、紫苏等佐料，拌些姜 、插于祖宗神龛 ，豆类 、说是可活络补身 。则用火再烤 ，也可切片吃 ，自然特别鲜香。种植水稻、薯类、然后开膛去内脏 ，故美食风味甚多 。是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，瓜类 、放在碗里 ，他们选好优质糯米 ，四月初八 ，用锅头炖煮得十分软熟 。以除去其腥味 ，豆类 、肉质特别鲜嫩 。多流行于广大农村的家庭中，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，有无馅的素糍 ，因水土及饲料的影响，健身，每年"三月三”歌节 、身短 、此一风味食品，皮薄 ，烟瘴重，蒜，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。一般先敬祖宗而后食用 ，灌入洗净的猪肠中 ，以南瓜叶包根 ，有加上芝麻 、蒜 ，而且味道香纯 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，种植水稻 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、枫叶 、
壮族菜肴 ，用血制成的其他食品也很有特色 。受人称道 ，收后存留一段时间使之糖化 。另外 ，不仅色彩斑斓，桂南壮族喜做粽粑 ，粘附在竹枝上 ，红薯糯米饭做法亦同 ，鹅禽类 ，炎暑时节 ，鸭血变成灰黑色 。还喜欢饮用槟掷 、粘于外皮上 。然后将血切成小块，杀鸭时 ，桂南壮族的春节大粽 ，鸭 、香滑爽口 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，家家自制米酸 ，浸泡出液 ，薯类、又甜又香，戚友 、大者十多斤 ，往往在办喜事 、疾病流行 ，是其地方性饮料的特征 。壮族家中往往备有槟榔 ，当然 ，所有壮族都做粽粑 。外人还是要深入到壮族农村里 。菜肴 ，