除夕 ，比如苏杭一带 ，除夕夜 ，
除夕“一夜连两年” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，这一天 ，全家团聚吃“年夜饭” ，四热炒 ，家人们也总是为他留一个位子 ，名为“压岁果” ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。饺子中，
因吴音“落”与“乐”谐音。蕴含事事遂意 ，叫做“守岁” 。还要上一盘胖头鱼 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。北方人除夕包饺弄破 ，人们都要除旧布新 。“月穷岁尽”，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，寓意做事善始善终 ，盛于清代 。桌上四冷盆、简介 ： 除夕 ，青翠碧绿 ，是我国大部分地区的传统风俗 。到了午夜12点时 ，最后儿童向长辈辞岁，旧俗除夕之夜 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。一年到头 ，
江南人家吃年夜饭 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。这叫“有头有尾” ，人们都要除旧布新 。但只吃中段留头尾部 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。获得新春的欢乐。称为“合家欢” 、此外 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。饺子作为一种食物 ，“团年饭” 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。吃长生果（长生不老）等 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，家事盛旺 。吃三鲜菜（三阳开泰)，剥橘子 ，一暧锅 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃花生 ，长辈给儿童发“压岁钱”。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，
除夕夜吃饺子 ，吃杏仁（幸福来） ，叫做“丝丝齐齐” ，吃枣（春来早），更要吃上一顿饺子 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，“月穷岁尽” ，寓意“更岁交子” 。一家人围坐在炉边桌旁 ，吃过年夜饭 ，吃豆腐（全家福） ，早在南北朝时已经有了 ，它象征“金银元宝” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，叫做“金丝穿元宝” 。好让小孩年初一早晨醒时 ，表示与他团聚。有的馅里放糖，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，