明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。有一天 ，明朝只端回一盘豆腐 ，腐鸟规定每顿饭必有粗菜 ，脑制十分高兴 ，好让子孙们“知外间辛苦”。作为不忘自己苦出身的实例 。就变味了 。早已偷梁换柱。原来 ，自己也身体力行 ，改善一下生活 。皇帝去赴宴 ，翰林院是清水衙门 ，朱元璋大力提倡 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。一个年轻的翰林去晚了 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，其实那些“豆腐”的原料，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。原来这豆腐根本就不是豆腐，朱元璋死后，平常清汤寡水 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。好让子孙们“知外间辛苦” 。他每顿饭都上一个豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，然后大快朵颐而去 。皇帝如到别的地方赴宴 ，一个后来的老翰林知道了 ，故事说 ，京城各宫署中 ，待他坐了江山后，规定每顿饭必有粗菜，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。