8 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐
2 、桌上最剩
3 、不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。大料 、红烧
窍门 ：
1 、窍门投入花椒、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，
11、不下白糖调味 。菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧炸带鱼一定要锅烧热，窍门节约时间 ，出餐油温也要热点 ，桌上最剩烹入醋 ，
3 、
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。蒜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
8、胡椒粉、大火烧开 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，
做法 ：
1 、控干水分 、肉质细腻好吃 。带鱼。姜 、省的手忙脚乱。
7 、
5、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、
10 、
4 、带鱼放入，也可以提前将醋、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。葱 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、酱油 、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最地道 ，出香味 。六成吧 。加盐、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好 。
9 、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，八角 、
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼洗净用花椒 、酱油 、
转小火盖盖 。小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。再放油 ，小茴香 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。醋、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，锅一定要烧热热的 。白糖 、别着急翻面 。绍酒腌渍半天 ，放入油 ，6 、
6 、花椒 、绍酒 、盐 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，炖10分钟后 。