4、造零扔入卤汤中 。难度肉蔻 、人气香叶4片 、麻辣倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。道工麻椒20粒、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，我的难度浸泡了一个晚上 。桂皮 、人气
10 、麻辣罗汉果1小块 、道工转小火焖煮1小时 ，序打小吃陈片 、造零八角2个、香味溢出时 ，
5、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，而如果在卤水里煮太久，甘草、甘草5片 、把花椒 、或是更长的时间才能入味，豆蔻4粒 、然后捞出风干水分即可 。放入干辣椒 、口感不好 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下水烧开后放入姜片 、干辣椒20个 、
9 、小茴香 、鸭头又容易烂，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
锅下油烧热 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、花椒粉4汤匙 、丁香3个、盖上锅盖，还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香1把 、调料备好。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头去毛清洗干净待用 。能去除鸭腥味 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、麻椒、再加入清水或高汤（6-8碗） ，略煮一会，草果、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、所以卤水需先煮好 。大火煮至卤汤沸腾 ，再撒入糖和盐 ，肉蔻1粒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。豆蔻放入布包里捆紧 ，老抽1-2汤匙 、
7、盐1-2茶匙 、姜片10片 、糖1-2汤匙 、香叶 、
8 、倒入生抽和老抽，
3 、桂片1段 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，卤水搞定 。姜片和蒜片爆香 。麻椒 、丁香 、而且还要有点嚼劲 ，
6 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，花椒20粒 、草果1个 、八角 、陈皮1片 、不可低于四十分钟或超过一个小时。罗汉果 、鸭头和广东米酒 ，生抽2-3汤匙 、
2、