5 、黄瘦
9 、肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉。葱头
调料：食油 、黄瘦
4 、肉肠放上瘦肉和咸蛋黄。咸蛋蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是咸蛋之前已经做好的辣椒油） 。粉有些厚了）
7 、黄瘦瘦肉切薄片 ，肉肠
8 、咸蛋咸蛋黄 、黄瘦芝麻辣椒油
做法 ：
1、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好，中间高四周低 ，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，蚝油 、放入烧开水的锅中 ，
6、底部铺平即可（我的盘不平 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。咸蛋黄切片 ，生菜 、生抽 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。生菜洗净。生姜 、
3 、
材料 ：粘米粉50克 、白糖 、
2、食盐 、
10 、
马铃薯生粉15克 ，