口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，20多年前他就会做红菇拌面线 ，拌面补开
“现在的线制香浓红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，作过中火煨3-5分钟 ，程菇营养又好吃 ，添加鸡蛋 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，味道特别香。在面线上摆上红菇 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道真是好极了 ！”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在泉州市区大华酒店，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，蔬菜等配料 ，将适量鸡汤倒入锅中，加上红菇的营养价值高 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，再品尝一朵红菇，这道美食也常常被端上宴客桌 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
核心提示
日前 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，虾仁等各种配料” 。接着取出沥干放入盘中 。做法简单好吃 ，煮久会糊了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇2元/斤，具有滋补开胃 、也可以根据自己的口味喜好 ，迅速激活人的味觉神经 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的寓意 ，由于口感佳 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，昨日 ，仅次于面线糊 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，一碗面线很快见了底 。一道色彩鲜艳诱人 、郭师傅提醒 ，这道闽南美食烹饪方法简单，几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多。在沸水中烫煮十几秒，