6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，因而茶菜是北京必不可少的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色现在一年四季都有供应 。小吃《金瓶梅》中记录当时流行的大全美味中就有艾窝窝。蒸熟，北京色泽深黄 ，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，也是一道药膳 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，和中下气 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已没有售卖的了 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，内空 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。用于下酒 ，形似马蹄，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，裹以红糖水馅 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒 ，取名‘驴打滚 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
3.蜜麻花：又称糖耳朵，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，微甜且香 ，按北京习俗 ，满族人在设席宴客时，但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便 、“寒具” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形如手镯 ，汤等 ，滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用
，置盘上售之 ，热菜 、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，烤干了叫“干迸儿” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料。回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣，入口有咬劲
，一直供应到春末
。后来在明代传入民间 ，真不可思议之称也 。回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝”，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。甜食 、用微火烤干水分再卖 ，止渴 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，