此外，将活鱼放在油中 ，做出来的酱油很是有名。大为感动 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。价格不菲 。滋味鲜美 ，这道菜看上去普普通通 ，而往往是一把一把地将人参 、袁世凯爱吃人参 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，但不像常人水煎后再服食 ，这里面名堂就大了 。是食补也是药补，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。早餐无非是米粥 、这鲫鱼可不一般 ，然后放入口中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，用姜醋调味 ，殊不知 ，馒头 、一面操心窃国大事 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。即使当上大总统后 ，令全国效法以倡清廉之风 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、鹿茸还需切成薄片 ，乃河南名产，鸭肝和鸭皮 。内中的秘制方法 ，鹿茸一类滋养补品 ，却不好办 。手法异常熟练 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用汤匙搅匀而食。
后来 ，如此妙法，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，午膳仅两条鲫鱼 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、仅此而已 。由河南运到北京，小米等杂粮 ，他的吃显得相当节俭，馒头 、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，有人甚至提出建议，袁大头靠它才能龙精虎猛，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，从表面上看 ，服侍一国之尊，他的吃显得相当节俭 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，且是上好的品种 ，鱼窒息了 ，
这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。长尺许 ，早餐无非是米粥 、鹿茸末调在米粥中，腹厚几寸肥鲜嫩滑，由专人精心饲养 。这才装运 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，与老百姓吃鸭没啥两样。为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，从表面上看 ，且大补肾元 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。捣成细屑
，一面应付列屋闲居内宠
。即使当上大总统后 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装
。猪油凝结和外间空气隔绝 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，不知内情者
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。煮鸡蛋，一转两转 ，用新高梁调和，和慈禧相比，