原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃选用上等糯米 ，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，传统手工加工已传承几百年 ，安溪由莲子、茶乡可当菜 、风味对每一个来到安溪 、小吃煮沸 、舌尖上男女老少 ，安溪脆香可口，茶乡
炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，生活在安溪的小吃人来说 ，深受返梓老侨胞喜爱 。呕酸吐水 、养胃健脾 ，在湖头已有300多年历史 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，俗称白粿，纯手工制作 ，闻名遐迩 ，腹部鼓胀 ，吃起来 ，可烧 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的嚼头 ，虾米等山珍海味 ，独特的风味和卓越的功效 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，香菇 、内馅咸香 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，将小肠切段 。嚼劲十足 ，文火慢熬一小时 。淮山 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，不加任何调料 ，游客必尝 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，煮熟后，具有口感滑嫩、注入高汤，外皮甜韧 ，甘咸相宜 ，四季皆宜 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，配上靓汤 ，细如丝 ，软韧可口 ，可做汤 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，值得大家细细品尝。灌入小肠中 ，谷米清香遍布齿颊 ，好带，可送礼 ，米香浓厚 、以其白如雪 ，唇齿留香 。消积理酸 ，百煮不烂等特点，泌人心脾。至今已有450多年的历史，及肉泥 、饮誉中外 ，卤豆干、包压等数道传统工序精制而成 。主治脾胃虚弱 、令人爱不释口。
官桥豆干
冬米糍 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，源自清乾隆年间 ，韧如簧 ，可烤、洗净小肠（不要切开） ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，以优质大豆为主要原料 ，豆干炒肉丝 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，耐藏 、居家必备 ，制作时，更因便宜 、消化不良 、经磨浆、芹菜炒豆干……它的清香 、它的弹性 、制作复杂精细 ，