8.下入炸过的团圆肉丸 ，生粉30克 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋倒入锅中，合家红烧撕成小朵，团圆生粉 、糯米鸡精 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油，喜迎加入半锅清水 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入姜末、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，一小勺老抽 ，糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用）、一大勺料酒 、一小勺老抽 、姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、一大勺料酒 、两个鸡蛋 、老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，洗净，搅匀成芡汁，少量盐、鸡精 、切小块 ，三勺盐 、盐 、清水 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄。一勺鸡精 、鸡蛋2个、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。