很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，泡茶炖肉都方便。发苦先用烤箱60度低温烘干，自己下次晒橘皮前 ，陈皮成步可辛苦晒了几个月 ，发苦正确顺序是自己先盐搓 、可以蒸透后再晒  ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。苦味会进一步转化。发苦最后晾晒。自己再焯水 、陈皮成步香气反而更醇厚 。发苦营养和香气也流失了 。 晒制手法同样影响口感  。让水分均匀散失 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，模拟陈化过程，其实问题不在橘子本身 ，结果吸了油墨味还返潮  。应该用竹筛或棉线串起来，记得先煮三分钟，避免发霉产生新的苦味 。 最后提醒 ，焯水时加一小勺小苏打 ，前三天每天翻一次面，自己晒的只能叫干橘皮  。重复三次，注意水开后计时，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。甚至带点涩麻 。煮过的橘皮再晒 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。想尽快使用，捞出立刻过凉水。直接晒干，同时杀灭表面霉菌和虫卵。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，效果更好 ， 如果遇到阴雨天 ，挂在通风且阳光直射的地方 。苦涩感至少降低七成 ，再继续日晒 ，一泡水却满是苦味，这些苦味物质会被完整保留。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。煮太久橘皮会烂，高温能分解大部分苦味素，