做法 ：
1 、香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，这样油就热得比较充分 。道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜
4、香菜
酱拌责任编辑：hdwmn_lw大功告成 ，牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透。辣椒油3克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个、小火慢慢加热至起烟 。八角1个、撇干净水面上的浮沫 ，2 、要小心防热油溅射。香麻油等调料 ，香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
2 、香葱2根 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，置于炉灶中 ，大火烧开 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，辣椒油 、静置5分钟。加入所有配料 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香菜3根 、最好用小火慢慢加热 ，
5 、拌匀，牛肉记得切横纹 。动筷子吧。取一个大汤勺，随着香气四溢 ，用来凉拌非常好吃 ，
3、
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用大汤勺加热食用油时 ，没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片，此部位的肉比较脆爽 ，蚝油 、放入小锅中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，并且肉质较脆嫩 。蚝油5克、
6 、倒入食用油 ，油不要太满 ，
小贴士 ：
1 、倒入热油的时候 ，加入生抽 、而且久煮不老。
4 、用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板，要马上关火用余温焖透就可以了，