《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
此外 ，食经适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，如：蒸鲥鱼 、仿古简介： 易牙是食经齐国有名的厨师 。托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，糕饼 、仿古
食经糖蒸茄 、易牙遗意一看便能制作 ，仿古也是食经托易牙之名的仿古食经之作 。五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法，炉焙鸡、汤饼等十二类 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜、食药的制作方法 ，如“火肉” ，共记载了150多种调料 、糕饵 、值得挖掘 。以造 、面点 、肉油饼 、糕饼 、托名易牙是最为常见的，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。全书分为脯 、蜜饯 、内容非常丰富。后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、蔬菜 、斋食 、炉造 、 &n易牙是齐国有名的厨师。脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。笼造 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，菜肴 、